1950 के दशक में, प्लास्टिक तेजी से अमेरिकी घरों में प्रवेश कर गया। महिलाएं नायलॉन स्टॉकिंग्स और बेकेलाइट गहनों की ओर आकर्षित हुईं; उनके बच्चे इंजेक्शन मोल्डेड पॉलीथीन गुड़िया और खिलौना सैनिकों के साथ खेलते थे; उनके पति तूफ़ानी दिनों में विनाइल जैकेट पहनते थे।
लेकिन प्लास्टिक ने रसोई में अपना सबसे बड़ा हमला किया। टूटे हुए कटोरे, रंगीन प्लास्टिक मिक्सिंग कटोरे, विनाइल मेज़पोश – सभी को गृहिणी के बोझ को हल्का करने के लिए समय बचाने के तरीकों के रूप में विपणन किया गया था। टपरवेयर, टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर, ने हमारे भोजन को स्टोर करने के तरीके (साथ ही हमारे उत्पादों को बेचने के तरीके) को बदल दिया है।
लेकिन टपरवेयर ने कुछ और किया: इसने प्राचीन जड़ों वाली भोजन परंपरा को बहाल करने में मदद की, और शायद नारीवादी आंदोलन को भी बढ़ावा दिया।
पोटलक संसाधन
बड़े सामुदायिक भोजन का सबसे पहला संदर्भ बाइबल में है जिसमें सभी ने योगदान दिया था। न्यू टेस्टामेंट में कुरिन्थियों को लिखे अपने पहले पत्र में, प्रेरित पॉल ने प्रारंभिक ईसाई समुदाय के सदस्यों को आर्थिक विभाजनों के पार एक साथ आने का वर्णन किया है ताकि उन सभी में कुछ न कुछ समान हो।
मैसाचुसेट्स के नॉर्टन में व्हीटन कॉलेज में धर्म के प्रोफेसर जोनाथन ब्रमबर्ग-क्रॉस कहते हैं कि समाज को “समतावादी होना चाहिए” और फेलोशिप में मेज के चारों ओर इकट्ठा होना एक मजबूत आदर्श था। लोक विज्ञान. हालाँकि, व्यवहार में, “यह इतना अच्छा काम नहीं कर सका।”
न केवल समुदाय के सदस्यों के पास धार्मिक भोजन प्रतिबंधों और श्रम के विभाजन के बारे में प्रश्न थे, “अमीर स्पष्ट रूप से अच्छा भोजन लाते थे और गरीब उतना अच्छा भोजन नहीं लाते थे, यदि कोई भोजन था भी, और [the wealthy] साझा नहीं किया।”
अपनी कठिनाइयों के बावजूद, मध्य युग की ईसाई परंपरा में सामाजिक विभाजनों से परे दोस्तों और अजनबियों के साथ भोजन साझा करना दृढ़ता से स्थापित किया गया था। कम से कम तभी तो “पोटलक” शब्द प्रकट होता है। “पॉट लक” का तात्पर्य एक बर्तन में रखे गए बचे हुए भोजन से है जिसे अंग्रेजी घरों में यात्रियों और अप्रत्याशित मेहमानों को देने के लिए गर्म रखा जाता है।
कुछ सदियों बाद तक पॉटलक आज के सामान्य और समतावादी भोजन का वर्णन करने के लिए नहीं आया था। संयुक्त राज्य अमेरिका में 19वीं और 20वीं शताब्दी के दौरान, प्रोटेस्टेंट चर्चों ने सामुदायिक संबंधों को बहाल करने के लिए पॉटलक्स आयोजित किए।
कुछ आप्रवासी परिक्षेत्रों में, घड़े होर्डिंग्स या धन संचय जैसे सामुदायिक कार्यक्रमों की एक विशेषता थे। मंदी और युद्ध के वर्षों के दौरान, जब बेरोजगारी अधिक थी और भोजन की आपूर्ति कम थी, पोटलक्स ने एक सामाजिक आउटलेट प्रदान किया जिससे मेजबान पर वित्तीय बोझ नहीं पड़ा।
लेकिन जब द्वितीय विश्व युद्ध के बाद अमेरिका समृद्धि के दौर में आया, तो ब्राउनी फैशन से बाहर हो गई। यानी, जब तक टपरवेयर उन्हें वापस स्टाइल में नहीं ले आया।
टपरवेयर ने खेल बदल दिया
1937 में, अर्ल टैपर को ड्यू पोंट केमिकल कंपनी के लिए एक नमूना आविष्कारक के रूप में नियुक्त किया गया था, जिसने प्लास्टिक की क्षमता की खोज में भारी निवेश किया था। अपने खाली समय में, ट्यूपर ने अपनी पॉलीथीन कृतियों के साथ प्रयोग किया, जिसमें स्वयं बंद होने वाली टोपी के साथ एक शेविंग क्रीम डिस्पेंसर और फोटो डालने के लिए स्थानों के साथ एक हल्की बेल्ट शामिल थी।
1939 में, उन्होंने रिवर स्टीयरिंग रैक से लेकर फाउंटेन पेन के रूप में छिपी हुई कंघी तक, अपने सभी नवाचारों का विपणन करने के लिए अर्ल एस. टुपर कंपनी की स्थापना की।
1942 के आसपास टपरवेयर ने पहली बार लचीली, इंजेक्टेबल पॉलीथीन का उत्पादन किया जो टपरवेयर बन गया। निर्माताओं ने युद्धकालीन उपकरणों के लिए सामग्री का अच्छा उपयोग किया, और संघर्ष की समाप्ति के कुछ साल बाद, ट्यूपर इसके घरेलू उपयोग पर विचार करने के लिए लौट आया। 1949 में, उन्होंने एक एयरलॉक का आविष्कार किया जो एक कप के आकार के भंडारण कंटेनर को स्पष्ट कट के साथ बंद कर देता था।
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पॉटलक्स की तरह, टैपर का डिज़ाइन “सामाजिक सुधार और यूटोपियनवाद के आदर्शों में निहित था,” एलिसन जे. क्लार्क लिखते हैं टपरवेयर: 1950 के दशक के अमेरिका में प्लास्टिक का वादा. प्लास्टिक के उनके आविष्कार ने “बेहतर सामाजिक मित्र” बनने और “जनता” के जीवन को बेहतर बनाने की उनकी इच्छा को दर्शाया। ब्रमबर्ग-क्रॉस का कहना है कि महिलाओं की एक ऐसी पीढ़ी के लिए, जो घर के बाहर सार्वजनिक जीवन का स्वाद चखने के बावजूद, अब घर के अंदर वापस आने को मजबूर हैं, फैशन के टपरवेयर ने शायद कुछ और ही प्रतिनिधित्व किया है।
“मुझे लगता है कि पॉटलक्स और नारीवाद और जिम्मेदारियों के बंटवारे के बीच एक निश्चित संबंध है। यह एक व्यक्ति के प्रतिमान को बदल देता है, अक्सर कुलमाता, बड़े भोजन के लिए जिम्मेदार होता है।” पोटलक्स ने बड़े समूह के भोजन का लोकतंत्रीकरण कर दिया है, जिससे आमतौर पर एक महिला द्वारा किया जाने वाला बड़ा काम कई लोगों के लिए छोटे, अधिक प्रबंधनीय कार्यों में बदल जाता है।
ब्रुमबर्ग-क्रॉस जारी रखते हैं, टपरवेयर ने न केवल किसी उत्सव या कार्यक्रम में योगदान करने का एक आसान तरीका प्रदान किया है। नई तकनीक ने बचे हुए खाने को घर ले जाना भी संभव बना दिया है। वह अजीब सील इस बात का सबूत थी कि जो कुछ भी अंदर था वह अभी भी ताजा था और अगले भोजन की जगह ले सकता था जिसे महिला को खुद ही तैयार करना पड़ता।
दशकों से, टपरवेयर अमेरिकी घर और अमेरिकी पॉटलक दोनों का प्रमुख हिस्सा बना हुआ है। आख़िरकार, बाज़ार की प्रतिस्पर्धा ने उत्पाद को फैशन से बाहर कर दिया। कंपनी ने 2024 में दिवालियापन के लिए आवेदन किया। इस बीच, हाल के वर्षों में सांप्रदायिक भोजन और समानता में रुचि बढ़ी है, “मैत्री” और “चुने हुए परिवार” जैसी अवधारणाएं लोकप्रिय हैं।
ब्रमबर्ग-क्रॉस कहते हैं, “मैं साझा भोजन के माध्यम से समुदाय के निर्माण में विश्वास करता हूं, और मुझे लगता है कि पॉटलक्स ऐसा करने का एक शानदार तरीका है।” चाहे वह ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू हो या छुट्टियों की पार्टी, अमेरिका सहमत प्रतीत होता है – भले ही “पोटलक” शब्द हमेशा निमंत्रण में दिखाई न दे।
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