10:00 और हम लीडसेप्लिन जाते हैं और कॉफी पीते हैं, मिलते हैं और दिन की योजना बनाते हैं, यह डच ग्रामीण इलाकों में एक सामान्य सोमवार की सुबह है – कचरा ट्रक सप्ताहांत से उठा रहे हैं, देर से आने वाले कर्मचारी काम पर भाग रहे हैं, कैफे दिन के लिए अपने शामियाने खींच रहे हैं। आज बारिश की बात हो रही है, लेकिन इस समय हम देख सकते हैं कि लीडसेप्लिन के विशाल पेड़ों से सूरज की किरणें छन रही हैं। दूसरी बार कॉफ़ी का ऑर्डर दिया गया, हम आस-पास घूमने के लिए और जगहों की योजना बना रहे हैं एम्स्टर्डम.
डच ग्रामीण इलाका: ज़ान नदी पर
हमारी योजनाएँ बन चुकी हैं और हम शहर से लेकर डच ग्रामीण इलाकों तक की यात्रा शुरू करते हैं। इस लंबी दिन की यात्रा पर हमारा पहला पड़ाव एम्स्टर्डमएक विचित्र गाँव है जिसे ज़ैनसे चांस के नाम से जाना जाता है, यह ज़ैन नदी पर कई पवन चक्कियों वाला एक ऐतिहासिक डच गाँव है। हम पथरीली सड़कों का पता लगाते हैं और कल्वरिंगडिज्क में एक प्रसिद्ध डाई मिल डी कैथ (द कैट) विंडमिल तक चढ़ते हैं। जॉन और मैं दोनों उस संकेत पर हँसते हैं जो कहता है कि “अपने जोखिम पर इस पवनचक्की पर जाएँ” जब तक कि हम अंदर कदम नहीं रखते और प्राचीन इमारत को कंपन और कंपन महसूस करते हैं, बिक्री के लिए स्मृति चिन्ह बड़े पाल की तरह दीवारों पर लहरा रहे हैं। जब चार विशाल ब्लेडों में से एक गुजरता है तो हम गियर तंत्र के पीछे और बालकनी पर चढ़ते हैं। जैसे ही अगली पाल मेरी ओर से आती है, मैं पीछे मुड़ जाता हूँ। यह क्षेत्र एक गेट है, लेकिन मैं देख सकता हूं कि गुजरने वाले किसी ब्लेड से चोट लगना कितना आसान होगा। जब तक आप इनके नीचे खड़े नहीं होते तब तक आपको एहसास नहीं होता कि ये मिलें कितनी बड़ी और शक्तिशाली हैं।
उत्तरी सागर तट पर दोपहर का भोजन
जब हम उत्तर-पश्चिम की ओर बढ़ रहे थे और उत्तरी सागर के एक छोटे से गाँव एग्मंड आन ज़ी में दोपहर का भोजन कर रहे थे, तब भी बारिश जारी थी। हम समुद्र तट पर एक छोटे से रेस्तरां में रुकते हैं, छोटे बच्चे, पतंग उड़ाने वाले और हम तेज़ हवाओं का सामना करते हुए। हम बाहर छत पर शुरू करते हैं, लेकिन जल्दी ही यह स्पष्ट हो जाता है कि तूफान के कारण बारिश हो रही है जिसका पूर्वानुमान पूरे दिन लगाया गया था; इसलिए हम छिपने और अपने दोपहर के भोजन के बाकी समय के लिए एक रेस्तरां में जाते हैं। हम लगभग आधे घंटे तक बड़े काले बादलों और भारी बारिश को देखते हैं। हम अपना दोपहर का भोजन और बियर सूरज निकलने से पहले ही ख़त्म कर लेते हैं और कार की ओर वापस चल देते हैं।
कुछ डच स्मृति चिन्ह
हम पूर्व की ओर ड्राइव करके एडम के दक्षिण में एक नदी किनारे मछली पकड़ने वाले गांव वोलेंडम की ओर जाते हैं, जो एक मानव निर्मित, मीठे पानी की झील पर स्थित है, जिसे 1930 के दशक में बनाया गया था जब ज़ुइडर ज़ी बांध बंद हो गया था। हम बोर्डवॉक पर टहलते हैं और रूढ़िवादी डच स्मृति चिन्हों पर हंसते हैं: व्यक्तिगत लकड़ी के जूते, पारंपरिक डच कपड़ों में आपके परिवार और दोस्तों की चिपचिपी तस्वीरें, एक गाय और पनीर के पहियों के साथ। ट्यूलिप और अधिक ट्यूलिप हर जगह: लकड़ी, रेशम, प्लास्टिक। कुछ स्पष्ट हैं, कुछ छींटे, बोतलें, हाथ से पेंट किए गए, नकली-डेल्फ़्ट, मनुष्य को ज्ञात हर किस्म हैं। हम अचार वाली हेरिंग और स्मोक्ड चिकन खरीदने के लिए माइकल के साथ स्थानीय मछुआरों में से एक के पास गए, जिसके लिए वोलेंडम प्रसिद्ध है। पानी के पार मार्टेन का छोटा सा द्वीप है, जो एक डच गांव है जो अपने लकड़ी के घरों और पारंपरिक कपड़ों के लिए जाना जाता है। हम झील के चारों ओर पंद्रह मिनट की ड्राइव करके शहर के बाहर एक पार्किंग स्थल तक पहुँचते हैं (केंद्र में किसी भी कार को जाने की अनुमति नहीं है), जहाँ हमें एहसास होता है कि हर कोई चल रहा है और हमें “खाना बना रहा है”, और हमने एम्स्टर्डम वापस जाने का फैसला किया।
बिटर बॉल्स: डच राजघराने द्वारा परोसी गई
मिशेल और फ्रेड ने हमें अपने दोस्तों रॉन और डेमियन के साथ रात के खाने के लिए अपने घर पर आमंत्रित किया। छोटे, निश्चित रूप से, प्याज और खीरे, स्मोक्ड और कड़वे बेलन के साथ हेरिंग हैं। हमें बताया गया है कि यह एक विशिष्ट डच व्यंजन है जो राजघरानों और आधिकारिक राजकीय समारोहों में परोसा जाता है।
निःसंदेह, हम हर चीज का स्वाद संयमित मात्रा में लेते हैं।
विश्व यात्री, लेखक और ब्लॉगर, ट्रैवल ब्लॉग followsummer.com के संस्थापक और प्रधान संपादक। आइए मेरे और मेरी अनुभवी आंखों के साथ दुनिया की यात्रा करें!
