ब्रुसेल्स में पैर… एक सेल्फ गाइडेड चॉकलेट वॉक पर – वांडरलस्ट हरप्रीत %हरप्रीतस्वांडरलस्ट

क्या आप चॉकलेट के शौकीन हैं?

वेन जेरार्ड ट्रॉटमैन ने सही कहा जब उन्होंने इन स्वादिष्ट निवालों के बारे में कहा:

“जब तक चॉकलेट है, ख़ुशी रहेगी”

चॉकलेट के आविष्कार के बारे में कई सिद्धांत हैं, कुछ कहते हैं मैक्सिकन और अन्य एज़्टेक, लेकिन किसी भी मामले में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि चॉकलेट अब सार्वभौमिक है।

तो चलो बेल्जियम चलें, चलें?

बेल्जियम अपनी बीयर, फ्राइट्स और वफ़ल के साथ-साथ अपनी चॉकलेट के लिए भी प्रसिद्ध है। आख़िरकार, प्रालिन का आविष्कार 100 साल पहले ब्रुसेल्स में हुआ था, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बेल्जियम की चॉकलेट को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है!

यही कारण है कि ब्रुसेल्स में, सबसे लोकप्रिय चीजों में से एक चॉकलेट कोर्स या सर्वोत्तम में से एक चॉकलेट टूर लेना है। चुनने के लिए इतने सारे ब्रांड और नाम होने से, आपको चुनाव करना मुश्किल हो जाएगा।

मेरी राय में, चॉकलेट मांस, संभवतः चॉकलेट की दुनिया को न्याय दिलाने का एकमात्र तरीका है। एक स्टोर से दूसरे स्टोर पर जाने का मतलब है कि आप न केवल ऑफर किए गए उपहारों का नमूना ले रहे होंगे, बल्कि आप घर ले जाने के लिए पसंदीदा या तीन उपहार भी चुनना चाहेंगे। यदि यह इतने लंबे समय तक चलता है, तो यही है!

स्व-निर्देशित दौरा – अनुशंसित या नहीं?

ब्रुसेल्स में कई निर्देशित चॉकलेट टूर हैं, जिनमें से कुछ बहुत रोमांचक हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, उनमें से कोई भी हमारी पसंद का नहीं था।

जैसे ही हमने अपना शोध किया, हमें एक सामान्य विषय मिला। उनमें से एक यह था कि अधिकांश निर्देशित चॉकलेट टूर में केवल प्रसिद्ध नाम ही शामिल होते थे, टूर के लिए नमूने पहले से ही चुने जाते थे। दूसरी बात यह थी कि यदि कोई विशिष्ट चीज थी जिसे आप आज़माना चाहते थे, तो आपको अतिरिक्त भुगतान करना पड़ता था, लेकिन चूंकि अधिकांश दौरे काफी मानक होते हैं, इसलिए आप कुछ ऐसा चुनने से चूक सकते हैं जो आपको वास्तव में पसंद हो। और तीसरा यह था कि निर्देशित चॉकलेट टूर 2-3 घंटे के बीच चलता है, जो चॉकलेट सैंपलिंग के लिए काफी तीव्र हो सकता है।

चूंकि चॉकलेट की दुकानों में चुनने के लिए इतनी विस्तृत विविधता होती है, इसलिए हमें लगा कि स्थापित नियमों और विनियमों के कारण हमारे पसंदीदा की खोज करने से चूकना शर्म की बात होगी।

मैं यहां निर्देशित पर्यटन के बारे में निर्णय लेने की कोशिश नहीं कर रहा हूं – कुछ लोग उनकी कसम खाते हैं और अन्य नहीं, यह सब व्यक्तिगत पसंद का मामला है और कोई भी विकल्प बिल्कुल ठीक है।

तो, इन सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, वांडरलस्टमेट एम और मैंने अपना खुद का चॉकलेट टूर बनाने का फैसला किया।

अपना स्वयं का यात्रा कार्यक्रम बनाने से हमें रचनात्मक होने की अनुमति मिली और हमें अपनी गति से उन दुकानों का पता लगाने का मौका मिला जिन्हें हम वास्तव में चाहते थे।

सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक स्व-निर्देशित चॉकलेट टूर है जो पूरे दिन चयन को फैलाता है। इसका मतलब यह था कि हम नियमित अंतराल पर छोटी-छोटी चीज़ें खा सकते थे, बिना कुछ खाए और ‘चॉकलेट’ बने – ऐसा नहीं है कि मैं इस तरह के दुरुपयोग में विश्वास करता हूँ!

कहां से शुरू करें?

ब्रुसेल्स में हर जगह बड़ी संख्या में चॉकलेट की दुकानें बिखरी हुई हैं, लेकिन ग्रैंड प्लेस एक निर्देशित चॉकलेट टूर के लिए एकदम सही शुरुआती बिंदु है।

ग्रोट मार्कट या ग्रैंड स्क्वायर, जैसा कि ज्ञात है, ब्रुसेल्स का केंद्र है। यहीं पर कुछ सबसे प्रतिष्ठित और सबसे पुरानी चॉकलेट दुकानें स्थित हैं।

एक अच्छा टीज़र गैलेरीज़ रॉयल्स में घूमना होगा, जो ग्रैंड प्लेस से कुछ मिनट की पैदल दूरी पर एक शॉपिंग आर्केड है। यह आर्केड मिलान में गैलेरिया विटोरियो इमानुएल के समान है और इसमें गैलेरी डू रोई और गैलेरी डे ला रेइन नामक दो खंड हैं। सभी प्रसिद्ध ब्रांडों: गोडिवा, न्यूहौस, लियोनिदास, मैरी, पियरे मार्कोलिनी के इस आर्केड में प्रमुख स्टोर हैं।

मैं आर्केड के माध्यम से चलने की सलाह देता हूं क्योंकि यह वास्तव में सुंदर है, लेकिन असली आकर्षण गैलरी रॉयल्स के बाहर की दुकानों में पाया जाता है क्योंकि आप ब्रुसेल्स का दौरा करते समय उन्हें सड़क पर पाते हैं।

स्व-निर्देशित चॉकलेट टूर कैसे लें:

चॉकलेट टूर मौज-मस्ती का दिन है, इसलिए मेरी सलाह है कि कम से कम आज के लिए कैलोरी गिनना भूल जाएँ!

अनुभव प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका पहले “अपनी आँखों से खाना” है। दुकानें स्वयं बहुत प्यारी हैं और आपको कैंडी स्टोर में एक बच्चे की तरह महसूस करने के लिए माफ़ किया जा सकता है!

सबसे पहले, प्रस्तावित सभी किस्मों के साथ अपना समय लें। सौभाग्य से, दुकानदार चॉकलेट बनाने के आदी हैं और वे बहुत अधिक धैर्यवान हैं और आपको परेशान नहीं करते हैं! जैसे ही आप स्टोर ब्राउज़ करते हैं, मैं उस स्वाद के एक या दो टुकड़े खरीदने की सलाह देता हूं जो आपको सबसे दिलचस्प लगता है। यह अपने पसंदीदा को पहचानने का एक अच्छा तरीका है।

अधिकांश दुकानें आपको भागों में खरीदने की अनुमति देती हैं, लेकिन कुछ ग्राम पर जोर देते हैं। हमने जिन भी दुकानों का दौरा किया, वहां दुकानदार अच्छी अंग्रेजी बोलते थे और बहुत जानकार और मददगार थे।

अनुशंसाओं के लिए पूछना एक अच्छी युक्ति है, क्योंकि लगभग सभी दुकानों में एक हस्ताक्षरित रचना होती है जिस पर उन्हें गर्व होता है, और यह ब्रांड के लिए कुछ अद्वितीय आज़माने का एक शानदार तरीका है।

और अब, स्वयं चॉकलेट की दुकानों के लिए:

मैं निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि मैं एक को दूसरे से अधिक प्यार करता था, लेकिन जीवन में हर चीज के साथ पसंदीदा और फिर निश्चित पसंदीदा होते हैं, इसलिए दुकानें उसी क्रम में सूचीबद्ध हैं जिस क्रम में मैं उन्हें पसंद करता था।

मैंने मैरी को सूची में सबसे ऊपर रखा है क्योंकि मैं पक्षपाती हूं: मैरी डेलुक ब्रुसेल्स में पहली महिला चॉकलेट विक्रेता थीं, और उन्होंने 1919 में अपनी दुकान खोली थी। कोई झूठ नहीं: मैरी की चॉकलेट सचमुच मरने लायक है!

दुकान की साज-सज्जा सभी चीजें मनमोहक और मनमोहक है, और मैं मनमोहक पैकेजिंग से दंग रह गया: सूक्ष्म पेस्टल रंगों में गिंगम और पुष्प।

मैरी के बक्से वास्तव में उत्कृष्ट कृति हैं। गैलरीज़ रोयाल स्टोर में एक आर्ट-डेको शैली का चाय कक्ष है जहाँ आप चॉकलेट की सभी चीज़ों के प्रति अपने प्रेम का आनंद ले सकते हैं।

जैसा कि सीएनएन ने बिल्कुल सही कहा है:

“मैरी, दुनिया की 15 सबसे ख़ुशहाल जगहों में से एक!”

यहाँ चॉकलेट के सिर्फ एक टुकड़े का नमूना मेरे लिए पर्याप्त नहीं था। मुझे अपने अंदर के बच्चे, एक गुप्त चॉकलेट निर्माता के सामने झुकना पड़ा और शैंपेन ट्रफल्स का एक बैग खरीदना पड़ा। स्वीकारोक्ति: जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया था, यह बैग कभी घर नहीं आया क्योंकि ब्रसेल्स छोड़ने से पहले ट्रफ़ल्स का बहुत मज़ाक उड़ाया गया था!

उदाहरण: मैडेमोसेले, यदि आपको नमकीन कारमेल स्वाद पसंद है, लेकिन मैरी जिस ट्रफल के लिए प्रसिद्ध है, उसकी अनुशंसा की जाती है।

शैंपेन ट्रफ़ल्स एक-एक पैसे के लायक हैं और इसका स्वाद आपकी याद में हमेशा बना रहेगा। यहाँ कोई अतिशयोक्ति नहीं!

पता: श. 36 गैलेरी डे ला रेइन, 1000 ब्रुसेल्स।

1932 में पैटिसियर मौरिस कॉर्नेट द्वारा स्थापित, यह चॉकलेट की दुकान प्रालिन्स में माहिर है। मौरिस ने यहां पाए जाने वाले व्यंजनों और अपने परिवार के बीच अंतर करने के लिए पोर्ट-रॉयल को कॉर्न में जोड़ा, जिन्होंने उसकी सफलता को देखकर प्रालिन भी बनाया।

अपने शोध के दौरान, हमने पढ़ा कि कॉर्न पोर्ट-रॉयल ब्रुसेल्स में सर्वोत्तम प्रालिन का उत्पादन करता है, भले ही प्रालिन की खोज जीन न्यूहौस ने की थी। और इसलिए, इसने कॉर्न पोर्ट-रॉयल को हमारी पर्यटक अवश्य देखने योग्य सूची में रखा है।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि यद्यपि प्रालीन स्वादिष्ट थे, फिर भी मेरे मन में और भी बहुत कुछ था।

हॉट चॉकलेट।

लकड़ी के पॉप्सिकल स्टिक के सिरे पर चॉकलेट का एक ब्लॉक है जिसने प्रालिन की गड़गड़ाहट चुरा ली है। स्वादिष्ट गाढ़ा और मलाईदार, इसने मुझे विली वोंका की चॉकलेट फैक्ट्री में चॉकलेट की नदी से अगस्त ग्लूप के दृश्य की याद दिला दी, क्योंकि मेरी कल्पना में, कॉर्न पोर्ट-रॉयल ने स्वाद पर कब्जा कर लिया था!

हस्ताक्षर सामग्री: मैनन सुक्रे, जो चिकनी क्रीम और मेवों से युक्त एक प्रालिन है, जिसे कन्फेक्शनरों की चीनी से सजाया गया है।

उन्नत स्टोर: गैलेरी डे ला रेइन के अंदर पाया गया, यकीनन यह आर्ट नोव्यू वास्तुकला के साथ सबसे सुंदर स्टोर है। हालाँकि, हमने ग्रैंड प्लेस से कुछ दूर रुए औ बेउरे पर अपनी चॉकलेट का नमूना लिया।

मैंने कहीं पढ़ा है कि यद्यपि पियरे मार्कोलिनी कुछ अन्य लोगों की तुलना में चॉकलेट परिदृश्य में अपेक्षाकृत नए हैं, उनकी चॉकलेट को चॉकलेट की “लेम्बोर्गिनी” के रूप में जाना जाता है।

पियरे मार्कोलिनी उन कुछ चॉकलेट निर्माताओं में से एक हैं जो व्यक्तिगत रूप से अपने लिए कोको लाते हैं और फिर बीन्स को स्वयं भूनते हैं, जो अपने आप में अद्वितीय है।

मुझे स्पष्ट रूप से याद है कि इस दुकान में चॉकलेट का संयोजन ऐसा था जो मैंने पहले कभी नहीं देखा था। संतरे के अलावा, मुझे नहीं लगा कि आप फल को चॉकलेट के साथ सफलतापूर्वक जोड़ सकते हैं।

हालाँकि, पियरे मार्कोलिनी ने मेरे लिए इस मिथक को खारिज कर दिया। वह कोको को फलों के साथ मिलाने में कामयाब रहे, जिसके परिणामस्वरूप अद्वितीय स्वाद मिले, जिससे यह चॉकलेट की दुकान सबसे शानदार में से एक बन गई।

हस्ताक्षर बनाएं: रास्पबेरी दिल, जो मैसन का प्रतीक है।

उन्नत स्टोर: 21 गैलरी डे ला रेइन।

हर कहानी की एक शुरुआत होती है, और न्यूहौस की कहानी शायद सबसे अनोखी में से एक है। न्यूहौस की उत्पत्ति एक फार्मेसी के रूप में शुरू हुई, जहां संस्थापक ने दवाओं को बेहतर स्वाद देने के लिए चॉकलेट में लेपित किया। वर्षों बाद, उनके पोते जीन न्यूहौस ने दवा को चॉकलेट क्रीम से बदल दिया, जिससे पहली प्रालीन का जन्म हुआ!

सबसे खूबसूरत न्यूहौस स्टोर ग्रैंड प्लेस पर स्थित है, जहां अधिकांश मूल वास्तुकला अभी भी बनी हुई है।

हस्ताक्षर बनाएं: प्रालीन!

पता: ग्रैंड प्लेस 27, ब्रुसेल्स।

जाहिरा तौर पर, यह ब्रांड बेल्जियम चॉकलेट का पर्याय है और दुनिया भर में हर सुपरमार्केट में उपलब्ध है, इसलिए आप सोच रहे होंगे कि इसने मेरी सूची में क्यों जगह बनाई।

सबसे बढ़कर, मुझे उन ब्रांडों को सामने आते देखने का शौक है जिन्हें मैं जानता हूं। इसलिए मुझे ग्रैंड प्लेस में दुनिया का पहला गोडिवा स्टोर देखना था।

दूसरा, गोडिवा के प्रति कोई अनादर नहीं, लेकिन मैं उनकी चॉकलेट चखने के लिए उनकी दुकानों पर नहीं जाता। गर्मियों में, वे रसदार स्ट्रॉबेरी को गाढ़े और मीठे सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट में डुबोते हैं। गोडिवा के प्रति मेरे पॉप-डोर के यही कारण हैं।

उदाहरण: चॉकलेट की परत चढ़ी हुई स्ट्रॉबेरियां।

सबसे पुराना स्टोर: ग्रांड प्लेस 21/22, ब्रुसेल्स।

मन्नकेन पिस के सामने एक गोडिवा भी है: कुछ स्ट्रॉबेरी खाने का एक बढ़िया बहाना!

जैसे-जैसे दुनिया धीरे-धीरे फिर से खुलती है और आपमें से कुछ घुमक्कड़ फिर से यूरोप में अपनी किस्मत तलाशते हैं, यह यात्रा सार्थक हो सकती है: लेकिन हमेशा की तरह, दोबारा जांच लें कि दुकानें खुली हैं या नहीं क्योंकि पिछले साल प्रोटोकॉल बदल गए हैं।

अगली बार तक, अपने चॉकलेट टूर का मार्गदर्शन करें! xoxo