कोवलम बीच | समुद्र तट पर मछली की खरीदारी और बीयर बैटरेड स्क्विड की रेसिपी

कोवलम में समुद्र तट पर पर्यटकों से ताज़ी मछली खरीदना… हम जैसे मछली प्रेमियों के लिए यह एक शानदार कहानी थी। उगते सूरज की गर्म किरणें, ताज़ी हवा और खरीदारों का उत्साह सुबह के शोर को और बढ़ा रहा था।

शनिवार सुबह साढ़े छह बज चुके थे और हम जल्दी में थे। हमें मछुआरों से सीधे सुबह की नाव पकड़ने के लिए कोवलम समुद्र तट पर पहुंचना था। हालाँकि समुद्र तट बहुत करीब था जहाँ हम रहते हैं, मुझे डर था कि अगर हम देर से पहुँचे, तो ताज़ा मछली कोवलम मछली बाज़ार और शहर के आसपास के मछली बाज़ारों में भेज दी जाएगी। जब हम कोवलम के मछली पकड़ने वाले गाँव में पहुँचे, तो मछली पकड़ने वाली कई नावें पहले से ही समुद्र तट पर खड़ी थीं। कोवलम या कोवेलोंग चेन्नई के पास मछली पकड़ने का एक प्रसिद्ध गाँव है और इसका फ्रांसीसी, ब्रिटिश और डच उपनिवेशवाद का साझा इतिहास है। मछुआरों की हलचल और उनकी मछली पकड़ने की गतिविधियों के अलावा, समुद्र तट ने पर्यटकों और सैलानियों को भी आकर्षित किया। ज़ेड-सिस्टर्स ताज कोव में बेव्यू रेस्तरां में लिल ज़ेड की जन्मदिन की पार्टी की एक महान स्मृति से मछली पकड़ने के लिए स्क्विड और स्क्विड की प्रतीक्षा कर रहे थे। यह रिसॉर्ट उसी समुद्रतट पर स्थित डच किले पर बना है। हमारी नई कार आने के बाद हम हमेशा समुद्र तट पर जाने की योजना बनाते थे। हालाँकि, बेव्यू में हमारी बातचीत उत्प्रेरक थी क्योंकि हमने पहले कोवलम बीच से दिन की ताज़ा पकड़ का आनंद लिया था। इसलिए हम उसी सप्ताह के अंत में, अपनी अद्भुत महिला मैत्री के साथ सुबह-सुबह समुद्र तट पर पहुंचे, जिन्होंने कीमतों के बारे में और ताज़ा मछली की गुणवत्ता की पुष्टि के बारे में अपनी स्थानीय बोली में पर्यटकों से बात की।

कोवलम समुद्रतट से कोवलम मछली बाज़ार तक… पूरे रास्ते ताज़ा समुद्री भोजन है

जब हम किनारे पर पहुँचे, तो मछुआरे अभी भी जाल खाली कर रहे थे और अपनी पकड़ी हुई चीज़ों को छाँट रहे थे। उत्सुक खरीदारों को आकर्षित करने के लिए सूचीबद्ध लोगों को नाव में डाल दिया गया। उल्लिखित व्यक्तियों को क्रूरतापूर्वक समुद्र तट की रेत पर फेंक दिया गया था। दूसरी श्रेणी के कुछ भाग्यशाली लोग आने वाली लहरों के कारण वापस समुद्र में बह गये। हमारा मतलब मुख्य रूप से स्क्विड और किंगफिश से है। कई अन्य प्रकार की मछलियों के साथ-साथ केकड़े भी प्रचुर मात्रा में थे। मत्री ने सुझाव दिया कि हम पास के मछली बाजार में भी जाएं, जहां सुबह का कुछ सामान खरीदारी के लिए तैयार हो सकता है। उनकी उम्मीदों के विपरीत, मछली बाज़ार पूरी तरह से खाली था। यह अमावस्या का दिन था और कई तमिल लोग उपवास कर रहे थे या शाकाहारी भोजन खा रहे थे। मैत्रे ने बताया कि मछली बाजार के अभी तक तैयार नहीं होने का यह एक संभावित कारण हो सकता है। उन्होंने एक देशी मछुआरे का जिक्र किया पैटी या दादी ने हमें पकड़ा और जोर देकर कहा कि उसने कुछ बढ़िया पकड़ा है। पति ने कहा कि उनके इनाम में मछली पकड़ने वाली नौकाओं द्वारा पकड़ी गई मछलियाँ शामिल हैं जो सुबह 5 बजे के आसपास तट पर आई थीं। वह ए वंजीराम, या बर्फ में जमे आइसबॉक्स से किंगफिशर। मैत्रे को उस पर संदेह था वंजीराम जम गया था. यह सुनिश्चित करने के लिए एक संवाद शुरू हुआ कि यह दिन की एक ताज़ा उपलब्धि थी। दोनों महिलाओं के बीच सौम्य बातचीत के बाद 2.8 कि.ग्रा वंजीराम इसमें हमें 2200 रुपये का खर्च आया। मछली को साफ करने और 35-40 टुकड़ों में काटने के लिए अतिरिक्त 100 रूबल। हमने खरीदारी भी पूरी कर ली शंकरया 4 के लिए R450 पर रेड स्नैपर, पति द्वारा उदारतापूर्वक फेंके गए अतिरिक्त 2 टुकड़ों के साथ। कोवलम मछली बाज़ार में अपनी खरीदारी ख़त्म करने के बाद, मैंने आग्रह किया कि हमें फिर से समुद्र तट पर वापस जाना चाहिए और स्क्विड की तलाश करनी चाहिए। मछुआरे अभी भी अंतहीन लंबे मछली पकड़ने वाले जाल से अपनी पकड़ को छांट रहे थे। हम 500 ग्राम वजन का एक छोटा सा स्क्विड खरीदने में कामयाब रहे (नाजुकता देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें)। काटने और साफ करने के बाद इसका केवल 100 ग्राम हिस्सा ही हमारे साथ घर आया। उस दिन दोपहर के भोजन के लिए हममें से प्रत्येक के लिए बहुत अधिक हिस्सा नहीं है, लेकिन पहली बार बियर-फ्राइड स्क्विड बैटर आज़माने के लिए पर्याप्त है!

यदि हमें अपना अनुभव दोहराना हो… तो हम यही करेंगे

मौसम और समुद्र में मछुआरों की किस्मत के आधार पर, लोकप्रिय किंगफिश, रेड स्नैपर, पॉम्फ्रेट, झींगा, केकड़ों से लेकर स्टिंग रेज़ तक कई प्रकार के आकर्षण उपलब्ध हैं। चूंकि मछुआरे अभी भी जाल में फंसकर अपनी पकड़ बना रहे हैं, इसलिए किसी ऐसी चीज का इंतजार न करें जो आपको पसंद आए। मुझे स्क्विड और बड़े ऑक्टोपस की याद आई और मैंने सोचा कि पहले मैं समुद्र तट को देखूंगा। स्थानीय मछलियों का अन्वेषण करें और उन किस्मों को आज़माएँ जो आपने पहले कभी नहीं देखी हों। हमारा 5 किलो वजन कम हो गया पेरे या मैट्री द्वारा सुझाया गया ब्लूफिन ट्रैवेली बहुत समान होगा वंजीराम या मछली राजा. सुबह साढ़े सात बजे से पहले समुद्र तट पर जाना एक अच्छा विचार हो सकता है, क्योंकि मछुआरे अपनी मछली पकड़ने का काम पूरा कर चुके होंगे। आस-पास कुछ कैजुअल रेस्तरां भी हैं जहां आप विशेष मसाला मैरिनेड के साथ पकाई जाने वाली मछली का चयन कर सकते हैं। सप्ताहांत पर, ये रेस्तरां सुबह 9 बजे से काम करना शुरू कर देते हैं और रात 9 बजे के आसपास बंद हो जाते हैं। मुझे एहसास हुआ कि पर्यटक अधिकतर ईसाई थे, जबकि ये रेस्तरां मुसलमानों के स्वामित्व में थे। पति और कई अन्य मछुआरे भारतीय थे। कोवलम भी बहुत पवित्र चीज़ का दावा करता है दुर्गासमुद्र तट पर मंदिर और पुराना कैथोलिक चर्च। मैंने भी इस मछली पकड़ने वाले गांव में इन रेस्तरां में से एक में खाना खाने का इरादा बना लिया है…जल्द ही!

मेरे लिए किसी जगह को तलाशने का सबसे दिलचस्प तरीका वहां के स्थानीय बाज़ार हैं। मुझे उत्साह, हलचल, खरीदारों और विक्रेताओं के बीच एनिमेटेड बातचीत पसंद है… और अंततः एक नई शिपमेंट का कीमती कब्ज़ा। बहुत दिन हो गये बाजार में निर्भय घूमते हुए। भले ही मेरे पास मेरा मुखौटा था, यह मेरे सिस्टम के लिए एक बड़ा बदलाव था। बेशक, दाढ़ी वाले बाइकर के नेविगेशनल कौशल और आफ्टरमार्केट प्लानिंग (एक आइसबॉक्स और अन्य चीजें) ने मछली की खोज को सहज बना दिया। हमारे दोपहर के भोजन में मटरे के सौजन्य से कोवलम के मछली पकड़ने वाले गांव के रेस्तरां में तैयार की गई मसालेदार किंग फिश शामिल थी। इसके अलावा, दही और टमाटर-मिर्च शोरबा के साथ बियर स्क्विड, मोई के सौजन्य से। ऐसी मछलीदार और रोमांचक छुट्टी के लिए यहाँ एक मग बीयर परोसने की व्यवस्था है… और स्वादिष्ट भोजन!

सब कुछ उजागर हो रहा है… इशिता

मेरे दैनिक भोजन और यात्रा यात्रा में मेरे साथ शामिल होने के लिए धन्यवादn Pinterest इंस्टाग्राम, फेसबुक और ट्विटर!

Some posts from my recent Chennai Chapter:
Finally calling Chennai home
Homemade spicy Chicken 65
Chicken Chettinad cooked in a claypot
Celebrating Pongal with Sakkarai Pongal and other dishes

अस्वीकरण: यह कोई प्रायोजित पोस्ट नहीं है और इस ब्लॉग पोस्ट में उल्लिखित किसी भी ब्रांड का कोई लिंक नहीं है। यहां व्यक्त विषय, कहानी, विचार और विचार मेरे अपने हैं और सभी चित्र मेरे निजी एल्बम से हैं। हालाँकि आप मेरी पोस्ट को दृश्य रूप से पढ़ने का आनंद लेते हैं, कृपया इन पोस्ट से किसी भी सामग्री का उपयोग न करें।